Smält sockret i en kastrull.
Tillsätt fond och kryddor.
Låt småputtra utan att bränna tills skyn klarnar.
Tillsätt vinäger.
Julvariant:
Kryddpeppar, svartpeppar + äppelcidervinäger
| Råvara | Mängd | enhet | kommentar |
|---|
| Svartpeppar, hel | 5.0 | Korn | |
| Balsamicovinäger, vit | 2.0 | Matsked | |
| Socker, strö- | 2.0 | Matsked | |
| Vitpeppar, hel | 5.0 | Korn | |
| Vatten | 2.0 | Deciliter | |
| Fond, kalv- | 1.0 | Matsked | |
| Kryddpeppar, hel | 5.0 | Korn | |