1. Sås: Skala och skär jordärtskockorna i mindre bitar. Koka dem med 3 dl mjölk, grädde, buljong och vatten tills de är mjuka. Spara ca 1 dl av mjölken till servering.
2. Mixa såsen slät med mixerstav. Sila och smaka av med salt och peppar.
3. Koka upp såsen och häll i resten av lättmjölken och citronsaften. Mixa såsen skummig med mixerstav. Tillsätt ev mer mjölk om den känns för tjock.
| Råvara | Mängd | enhet | kommentar |
|---|
| Vitpeppar | 1.0 | Kryddmått | |
| Jordärtsskockor | 500.0 | Gram | |
| Buljong, höns- | 0.5 | Tärning | |
| Mjölk, lätt | 4.0 | Deciliter | 3+1 |
| Salt | 0.5 | Tesked | |
| Matlagningsgrädde | 1.5 | Deciliter | |
| Vatten | 0.75 | Deciliter | |
| Citron, pressad | 1.5 | Tesked | |