Skölj linserna och lägg dem i blöt i kallt vatten över natten, eller minst 8 timmar. Skölj linserna igen och låt rinna av väl. Sätt ugnen på 175°C. Blanda alla torra ingredienser och linserna i en bunke. Tillsätt olja och vatten och blanda väl. Kavla ut degen mellan 2 bakplåtspapper. Lyft över på en plåt och dra bort det översta bakplåtspappret. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter, eller tills knäcket känns torrt. Passa mot slutet så att det inte bränns. Låt knäcket svalna på galler. Bryt knäcket i bitar och förvara i lufttät förpackning.