Vispa samman ägg och mjölk. Skiva purjolöken, riv halloumiosten (på grövsta sidan av rivjärnet), hacka babyspenaten och blanda sedan ned i äggstanningen tillsammans med lite färsk timjan och svartpeppar. Toppa pajen med skivade körsbärstomater. Häll fyllningen i pajskalet och grädda sedan pajen i mitten av ugnen på 200 grader (392° F) i cirka 40 minuter. Låt gärna pajen stå i någon minut innan du lossar försiktigt på formen. Strö på färsk timjan innan servering.